Turcja na talerzu – sałatka Kisir z kaszą bulgur

3
_PTR1757

Kisir to prosta, turecka sałatka, którą tradycyjne robi się z kaszy bulgur. Jest bardzo podobna do libańskiej sałatki Tabbouleh, podstawą jest kasza, pomidory, ogórki, cebula i świeże zioła.

Kaszę bulgur można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub kuchniami świata. Jeżeli nigdy nie próbowaliście polecam, jest zdrowa i szybko się gotuje. Bogata w białko, błonnik, witaminy z grupy B, kwas foliowy, magnez, fosfor i żelazo, ma niski indeks glikemiczny. W tej sałatce bulgur można zastąpić kaszą jaglaną lub kus-kus.

Składniki:

Pół szklanki suchej kaszy bulgur (lub kus kus, jaglanej), 2 szalotki (lub jedna średniej wielkości cebula), ok 14 pomidorków koktajlowych lub dwa średniej wielkości pomidory (w ziemie preferuję pomidory koktajlowe ponieważ mają smak), średniej wielkości ogórek zielony, pęczek szczypiorku, pół pęczka natki pietruszki, 2 łyżki soku z cytryny, łyżka przecieru pomidorowego, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka kuminu, do smaku sól, pieprz kajeński.

Aby sałatka była bogatsza można dodać czerwoną paprykę, owoc granatu, garść listków świeżej mięty i liście sałaty do wyłożenia miseczki. Podane składniki starczą na 4 porcje, czas wykonania ok 20 minut.

Wykonanie:

  • Kaszę bulgur gotuję (ok 7 minut), dodaję oliwę z oliwek, sok z cytryny i przecier pomidorowy, mieszam.
  • Kiedy kasza się gotuje kroję drobno wszystkie warzywa.
  • Mieszam kaszę z warzywami, dodaję poszatkowaną pietruszkę, szczypior i przyprawy.
  • Miseczkę wykładam liśćmi sałaty, każdą porcje posypuję obficie nasionami granatu.

Kisir to świetna przekąska do pracy, pakuję go do pudełka i pożywny lunch gotowy. Smacznego :)

_PTR1761

Autorka

Ania

Ania, niepoprawna marzycielka i niestrudzona tropicielka rzeczy ładnych, prawdziwych, z duszą. Podróżuje (we dwoje), fotografuje, śmiga na dwóch kółkach, gotuje curry na 1000 sposobów. Trochę pisze, ale przede wszystkim kocha czytać książki.

  • A jaki przecier pomidorowy użyłaś? Myślisz że rozcieńczony koncentrat się nada?

    • Tradycyjnego, bardzo gęstego, możesz dodać bardziej rozcieńczony ale uwaga aby kasza i cała sałatka nie zrobiła się przez to zbyt mokra :)

      • Ostatnio zaczełam używać też passaty pomidorowej i o niej myślałam, ale skoro koncentrat się nada to jeszcze lepiej :)

A to czytałaś?

Żakardowe szorty H&M 99,90 zł

Modny, etniczny żakard

Luty 2015, w sklepach sporo ubrań z modnych od niedawna tkanin żakardowych w piękne, etniczne wzory. Żakard jest wręcz dedykowany do takich motywów. Szczególnie dobrze sprawdza się w ...