Dlaczego na diecie bezglutenowej się tyje?

W ostatnich latach dieta bezglutenowa zyskała na popularności, zarówno wśród osób z celiakią, jak i tych, które szukają zdrowszych alternatyw żywieniowych. Jednak istnieje pewne nieporozumienie, że dieta bezglutenowa automatycznie prowadzi do utraty wagi. W rzeczywistości, wiele osób zauważa, że na diecie bezglutenowej przybierają na wadze. Dlaczego tak się dzieje?

Brak glutenowej struktury

Gluten, białko obecne w pszenicy, żytnim i jęczmiennym, nadaje produktom pieczonym elastyczność i strukturę. Kiedy wykluczamy gluten z diety, często musimy polegać na innych składnikach, takich jak mąka kukurydziana, ryżowa lub ziemniaczana. Te składniki nie mają takiej samej struktury, co może prowadzić do cięższych i bardziej gęstych produktów. Na przykład, chleb bezglutenowy często jest bardziej zbity i cięższy niż tradycyjny chleb pszenny. To może prowadzić do większego uczucia sytości i spożywania mniejszych ilości, co z kolei może wpływać na przyrost masy ciała.

Więcej tłuszczu i cukru

Wiele produktów bezglutenowych dostępnych na rynku ma tendencję do zawierania większej ilości tłuszczu i cukru, aby poprawić smak i teksturę. Producentom często trudno jest zastąpić gluten, dlatego dodają inne składniki, które mogą wpływać na kaloryczność produktów. Na przykład, ciastka bezglutenowe mogą zawierać więcej cukru, aby zrekompensować brak struktury i słodkiego smaku, który daje gluten. To zwiększone spożycie tłuszczu i cukru może prowadzić do przyrostu masy ciała.

Brak równowagi żywieniowej

Osoby, które przechodzą na dietę bezglutenową, często skupiają się na eliminacji glutenu i zapominają o innych ważnych składnikach odżywczych. Mogą pomijać produkty zbożowe, które są bogate w błonnik, witaminy z grupy B i minerały. Brak równowagi żywieniowej może prowadzić do większego apetytu i spożywania większych ilości, co z kolei może wpływać na przyrost masy ciała.

Brak świadomości kaloryczności

Wiele osób, które przechodzą na dietę bezglutenową, nie zdaje sobie sprawy z kaloryczności produktów, które spożywają. Mogą być zaskoczone, że produkty bezglutenowe, takie jak makarony, ciastka czy pieczywo, mogą mieć podobną lub nawet wyższą wartość kaloryczną niż ich tradycyjne odpowiedniki. Brak świadomości kaloryczności może prowadzić do nadmiernego spożycia i przyrostu masy ciała.

Podsumowanie

Dieta bezglutenowa nie jest automatycznym sposobem na utratę wagi. Istnieje wiele czynników, które mogą prowadzić do przyrostu masy ciała na diecie bezglutenowej, takich jak brak glutenowej struktury, większa ilość tłuszczu i cukru w produktach bezglutenowych, brak równowagi żywieniowej oraz brak świadomości kaloryczności. Ważne jest, aby podejść do diety bezglutenowej z umiarem i zwracać uwagę na całościowe żywienie, aby utrzymać zdrową wagę.

Na diecie bezglutenowej można przytyć z kilku powodów. Po pierwsze, wiele produktów bezglutenowych zawiera więcej tłuszczu i cukru, aby poprawić smak i konsystencję. Po drugie, osoby na diecie bezglutenowej często sięgać po przetworzone produkty, które są bogate w kalorie. Ponadto, eliminacja glutenu może prowadzić do zmniejszenia różnorodności diety i niedoborów składników odżywczych, co może wpływać na metabolizm i prowadzić do przyrostu masy ciała. Dlatego ważne jest, aby na diecie bezglutenowej wybierać zdrowe, naturalne produkty i dbać o zrównoważony jadłospis.

Link do strony: https://www.comptech.pl/